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青    海    省    地    方    標(biāo)    準(zhǔn)

藜麥原糧

Quinoa raw grain

（征求意見(jiàn)稿）

前    言

本文件本文件按照GB/T 1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的 規(guī)定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：青海省三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、青海省農(nóng)林科學(xué)院、青海省農(nóng)牧業(yè)區(qū)劃遙感中心、中國(guó)科學(xué)院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心、青海韻馳檢測(cè)技術(shù)有限公司。

本文件主要起草人： 肖明、黃朝斌、陳志國(guó)、趙小娟、武祥云、張慧、李圓圓、李小飛、青山、王啟才、宗 燕、 李旭青、劉延安、成明鎖、金國(guó)、李琳琳、劉芳。

藜麥原糧

1  范圍

本文件規(guī)定了藜麥原糧的術(shù)語(yǔ)和定義、 質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、等級(jí)、檢驗(yàn)規(guī)則、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、 包裝、貯藏和運(yùn)輸。

本文件適用于藜麥原糧的收購(gòu)、 等級(jí)規(guī)格評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)、 標(biāo)志、包裝、貯藏和運(yùn)輸。

2  規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本 文件。

GB 2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食

GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

GB 7415 農(nóng)作物種子貯藏

GB 20464 農(nóng)作物種子標(biāo)簽通則

GB 22508 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 原糧儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T 5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則

GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法

GB/T 5492 糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T 5494 糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T 5498 糧油檢驗(yàn)容重測(cè)定

GB/T 5519 谷物與豆類 千粒重的測(cè)定

GB/T 5520 糧油檢驗(yàn) 籽粒發(fā)芽試驗(yàn)

GB/T 7414 主要農(nóng)作物種子包裝

GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB/T 17109 糧食銷售包裝

GB/T 24904 糧食包裝 麻袋

NYJ/T 08 種子貯藏庫(kù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

LS 1206 糧食倉(cāng)庫(kù)安全操作規(guī)程

3  術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1  原糧

未經(jīng)加工的谷物、類谷物、豆類、薯類等的統(tǒng)稱。

3.2  藜麥原糧

由從成熟藜麥植株脫殼獲得的未經(jīng)加工的谷物。

3.3  雜質(zhì)

通過(guò)規(guī)定篩層的篩下物及無(wú)食用價(jià)值的其他物質(zhì)， 包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)。

3.4  不完善粒

受到損傷但尚有使用價(jià)值的藜麥籽粒，包括蟲(chóng)蝕粒、破損粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒、未成熟粒。

3.5  蟲(chóng)蝕粒

被蟲(chóng)蛀蝕的籽粒

3.6  破損粒

籽粒損傷， 傷及胚或胚乳的籽粒。

3.7  生霉粒

粒面生霉的籽粒。

3.8  病斑粒

粒面帶有病斑的籽粒。

3.9  生芽粒

芽或幼根突破種皮不超過(guò)顆粒長(zhǎng)度的籽粒，或芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂的籽粒。

3.10  未成熟粒

未達(dá)到生理成熟，顆粒不飽滿， 與正常顆粒顯著不同的籽粒。

3.11  原糧儲(chǔ)運(yùn)

原糧的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。

3.12  污染

原糧在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中受到有害物質(zhì)(包括生物、化學(xué)、物理污染)侵襲，致使原糧的質(zhì)量安全性、營(yíng)養(yǎng) 性或感官性狀發(fā)生改變的過(guò)程。

3.13  容重

藜麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量。

注： 以克每升（g/L）表示。

3.14  安全水分

在一定溫度范圍內(nèi)， 能夠保持貯糧穩(wěn)定狀態(tài)的水分含量。

3.15  色澤、氣味

一批藜麥原糧固有的綜合顏色、光澤和氣味。

3.16  分類

按照種皮顏色， 藜麥可分為：

a)白藜麥： 種皮為白色的籽粒不低于95%的藜麥原糧。

b)黃藜麥：種皮為我黃色的籽粒不低于95%的藜麥原糧。

c)紅藜麥：種皮為紅色的籽粒不低于95%的藜麥原糧。

d)黑藜麥：種皮為黑色的籽粒不低于95%的藜麥原糧。

e)混合藜麥：不符合a)-d)要求的藜麥原糧。

4  質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求

4.1  基本要求

藜麥原糧應(yīng)符合下列基本要求：

a)符合食用安全要求；

b)無(wú)異常的氣味和滋味；

c)無(wú)存活的蟲(chóng)及蟲(chóng)卵；

d)具有藜麥典型的顏色，如白色（珍珠色，蒼白色，灰色）、黃色、紅色和黑色等。

4.2  質(zhì)量要求

質(zhì)量要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1  藜麥原糧質(zhì)量指標(biāo)

4.3  衛(wèi)生要求

4.3.1  熱損傷粒、霉變粒、有毒有害菌類、植物種子限量

應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定。

4.3.2  真菌毒素限量

應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定,其中原糧類糧食應(yīng)分別符合GB 2761中對(duì)谷物、豆類、薯類的規(guī)定。

4.3.3  污染物限量

應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定,其中原糧類糧食應(yīng)分別符合GB 2762中對(duì)谷物、豆類、薯類的規(guī)定。

4.3.4  農(nóng)藥最大殘留限量

應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5  等級(jí)

5.1  等級(jí)劃分

在符合基本要求的前提下，藜麥原糧產(chǎn)品分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，各等級(jí)應(yīng)符合表2的要求。

表2  藜麥原糧等級(jí)要求

5.2  等級(jí)容許度

a)以藜麥原糧質(zhì)量計(jì)，一級(jí)允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求， 但應(yīng)符合二級(jí)要求；

b)以藜麥原糧質(zhì)量計(jì)，二級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求， 但應(yīng)符合三級(jí)級(jí)要求； c)以藜麥原糧質(zhì)量計(jì)，三級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求， 但應(yīng)符合基本要求。

6  檢驗(yàn)規(guī)則

6.1  檢驗(yàn)的一般規(guī)則

按GB/T 5490執(zhí)行。

6.2  組批

同原料、同產(chǎn)地同收獲年、同工藝、同設(shè)各、同班次加工的產(chǎn)品為一個(gè)批次。

6.3  判定規(guī)則

整批產(chǎn)品等級(jí)要求全部項(xiàng)目均符合某等級(jí)規(guī)定的要求時(shí),則判定為該等級(jí)產(chǎn)品。產(chǎn)品等級(jí)要求中有 一個(gè)或以上項(xiàng)目不符合某等級(jí)規(guī)定的要求,則判定為下一等級(jí)。產(chǎn)品等級(jí)要求中有一個(gè)或以上項(xiàng)目不符 合二級(jí)規(guī)定的要求,則判定為等外品。

7  檢驗(yàn)方法

7.1  扦樣、分樣

按GB/T 5491執(zhí)行。

7.2  色澤 、氣味檢驗(yàn)

按GB/T 5492執(zhí)行。

7.3   雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

按GB/T 5494執(zhí)行。

7.4  水分測(cè)定

按GB 5009.3執(zhí)行。

7.5  蛋白質(zhì)測(cè)定

按GB 5009.5執(zhí)行。

7.6  千粒重測(cè)定

按GB/T 5519執(zhí)行。

7.7  容重測(cè)定

按 GB/T 5498執(zhí)行。

7.8  發(fā)芽率測(cè)定

按GB/T 5520的規(guī)定執(zhí)行。

8  標(biāo)志、 包裝、貯藏和運(yùn)輸

宜選擇晴朗的天氣收獲，應(yīng)及時(shí)曬干或適宜溫度烘干， 防止藜麥發(fā)芽。應(yīng)專收、專曬、專儲(chǔ)、專運(yùn)， 避免混收混儲(chǔ)影響藜麥品質(zhì)。

8.1  標(biāo)志

應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定,并應(yīng)在包裝、標(biāo)簽上標(biāo)注產(chǎn)品的名稱、等級(jí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者和收獲日期。

8.2  包裝

8.2.1  包裝要求

應(yīng)清潔、牢固、無(wú)破損，縫口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撒漏；不應(yīng)給產(chǎn)品帶來(lái)污染和異味；應(yīng)符合GB/T 17109 的要求。

8.2.2  包裝材料

使用麻袋包裝時(shí)，應(yīng)符合 GB/T 24904 中的相關(guān)規(guī)定；使用塑料編織袋時(shí)，應(yīng)符合 GB/T 8946 中的 相關(guān)規(guī)定。

8.2.3  包裝縫口

包裝縫口按照GB/T 7414 執(zhí)行。

8.2.4  標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)

種子標(biāo)簽按照GB 20464執(zhí)行。

8.3  貯藏

按GB 22508的規(guī)定執(zhí)行，貯存庫(kù)房應(yīng)避光、清潔、干燥、低溫、通風(fēng)良好、防蟲(chóng)、防鼠。不得與有 毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、有異味的物品混存。

8.3.1  貯藏庫(kù)建設(shè)要求

按照NYJ/T 08執(zhí)行。

8.3.2  入庫(kù)要求

種子入庫(kù)按GB/T 7415 執(zhí)行。

8.3.3  出入庫(kù)管理

出入庫(kù)管理按LS 1206 執(zhí)行。

8.4  運(yùn)輸

8.4.1  調(diào)入、調(diào)出

調(diào)入、調(diào)出應(yīng)有產(chǎn)地來(lái)源和種植去向的檔案。調(diào)入調(diào)出要按批次和數(shù)量扦取樣品備案，并貼標(biāo)簽密 封留存。有2個(gè)以上品種或不同產(chǎn)地間調(diào)出調(diào)入的， 應(yīng)有明顯的隔離標(biāo)志和防混雜隔離專用帆布。

8.4.2  裝運(yùn)

運(yùn)輸工具、車輛應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)遮蓋，防潮、防害、防曬、防滲漏。產(chǎn)品在運(yùn) 輸過(guò)程中應(yīng)輕裝、輕卸，防止機(jī)械損傷，防止日曬雨淋,不得與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、有揮 發(fā)性或含水量較高的物品混裝運(yùn)輸。

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